主旨：
為因應國內發生疑似非洲豬瘟案例，中央啟動緊急防疫應
變作為一案，請本局所屬學校依說明配合辦理，共同防範
疫情入侵，請查照。
說明：
一、依據《學校衛生法》、《學校餐廳廚房員生合作社衛生管
理辦法》及《臺北巿食品安全自治條例》辦理。
二、因應國內出現疑似非洲豬瘟案例，農業部於114年10月22日
啟動「全國豬隻禁運禁宰5天，視情況延長」及「禁止使用
廚餘養豬」等作為，防堵疫情擴散。
三、為保障學生食的安全，本市學校午餐均使用具「三章一Q」
認證之國產溯源食材，肉類來源應採用具CAS台灣優良農產
品標章或產銷履歷農產品（TAP）標章，或國產生鮮豬肉追
溯碼等食材；如學校使用溫體豬肉，應暫停使用，並視疫
情狀況再行調整。另請學校督導供餐廠商使用肉品應提供
來源證明及溯源資料，確認所有肉品均由合法屠宰場供 
應，落實留存查驗紀錄及校園食材登錄平臺登載食材相關
資訊，確保肉品安全無虞。
四、於防疫應變期間，各校得視情形調整菜單，以雞肉、魚
肉、豆製品或蛋類等食材替代，確保學生膳食蛋白質攝取
均衡。倘有豬肉供貨不足情形，亦請學校給予團膳廠商彈
性調整菜單之空間。
五、考量廚餘為非洲豬瘟疫情主要傳播途徑之一，依據教育部
國民及學前教育署108年4月1日臺教國署學字第1080036012
號函，請各級學校參考「各級學校因應非洲豬瘟疫情之自
主檢核表」成立工作小組，依廢棄物清理法委託合格業者
處理廚餘，並配合環保主管機關防疫因應措施清運處理，
以下事項請各校落實配合辦理：
(一)宣導廚餘減量及正確回收觀念：請加強宣導「惜食減
量，減少廚餘產出」、「生豬肉、內臟及其製品勿丟廚
餘桶，請併入一般垃圾」、「熟廚餘瀝水後再丟」之觀
念，落實正確回收。
(二)掌握廚餘流向及落實自主檢核：請各校（園）參考自主
檢核表落實自主管理。
六、請協助透過各項管道廣為宣導，如課程、活動、網站或進
修部等，積極運用下述相關資料，落實防疫宣導及裁罰資
訊：
(二)教育部學校衛生資訊網之「非洲豬瘟教育專區」
12 （https://cpd.moe.gov.tw/article?pltid=230），其
中「宣導品下載」及「影音專區」項目，置有各項防疫
影音及電子宣導品，包含多語言（含越語、英語、客
語、臺語等）之插播卡及影片等。
(二)中央災害應變中心建置之「非洲豬瘟資訊專區」
（https://asf.aphia.gov.tw/），其中「宣導資料」項
目項下，提供各式平面文宣、影音專區資料及相關裁罰
規定注意事項。
(三)依據「動物傳染病防治條例」第45條之1規定及防檢局
107年12月18日公告裁罰基準，旅客違規攜帶動物產品入
境者處新臺幣（以下同）1萬元以上100萬元以下罰鍰，
旅客如自3年內有發生非洲豬瘟國家違規攜帶豬肉產品入
境者第1次處新臺幣20萬元、第2次處100萬元罰鍰；外籍
人士不具居留證，第1次受罰20萬元罰鍰且未能立即繳清
者，拒絕其入境。
七、請本市非學實驗機構團體之學籍學校，協助通知設籍之實
驗機構團體配合辦理。另幼保機構如有疑問，請洽本局學
前教育科承辦人，電話： 02-27208889轉6387。
八、檢附教育部新聞稿及各級學校因應非洲豬瘟疫情之自主檢
核表各1份。